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[011-0RK-02]

Hygiène et salubrité alimentaires pour manipulateurs d'aliments

alarmDurée
6 heures
shopping_cartCoût
Hiver 2020
assignment_turned_inCertification
Attestation officielle du Cégep de Rimouski
languageEndroit de la formation

Formation continue
Cégep de Rimouski

Description du cours

Cette formation vise à maîtriser le techniques de manipulation les aliments de façon à en préserver les qualités et l’innocuité, à reconnaître sa part de responsabilité de la manipulation des aliments et de leur innocuité, à appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et à respecter les conditions en lien avec la manipulation d'aliments.

Autres informations

Contenu de la formation:

Les températures de conservation des aliments
Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Les sources environnementales de contamination des aliments
Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
La provenance des aliments
L’étiquetage des aliments.

Préalables

Hiver 2020
  • Aucun préalable pour ce cours